Bahan untuk membuat lotek :
- 1 buah wortel yang dipotong membentuk batangan korek api
- 75 gr kacang panjang dipotong
- ½ ikat kangkung siangi dan potong
- 100 gr kol, iris kasar
- 75 gr tauge
- ½ buah labu siam, potong seukuran korek api
Haluskan
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 5 buah cabai rawit(tergantung selera)
- 1 sdt garam
- 150 gr kacang tanah,goreng
- 2 sdm irisan gula merah
- 4 sdm air putih matang
- 1 sdt air jeruk limau
- 1 sdm bawang goreng
Cara membuat lotek
- Kukuslah semua sayuran yang telah dicuci bersih sampai matang, angkat kemudian tiriskan, simpan pada wadah.
- Campurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan kacang tanah beserta gula merah, ulek hingga halus, tambahkanlah air dikit demi sedikit hingga bumbu tidak terlalu pekat.
- Beri perasan limau secukupnya saja, aduk kembali hingga merata.
- Masukkanlah semua sayuran kedalam adukan bumbu lalu aduk kembali semuanya hingga bumbu tercampur sempurna dengan sayuran, siapkan piring saji lotek siap untuk dihidangkan anda juga dapat menambahkan bawang goreng agar lotek lebih terasa enak
